家常包菜的做法(家常包菜的做法视频)

大家好  ，腌肉今天小编来为大家解答腌肉的家大全家常做法这个问题
，腌肉的法腌家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！家常

本文目录

1. 爆腌肉的做法腌制方法和配方
2. 腌肉的正宗做法
3. 正宗腌肉的做法

爆腌肉的腌制方法和配方

腌肉的腌制方法

一、准备材料

一块五花肉 、腌肉花椒、家大全盐
、法腌高度白酒、家常陶罐。做法

二 、腌肉制作步骤

1.取一块准备好的家大全五花肉，用刀将其表面的法腌血渍 
、碎肉都去掉，家常不要用水洗 ，做法而是要用微微潮湿的一块布子，将肉的表面擦拭干净，并放到有风出吹干，直到摸起来不粘手为止；

2.用刀在肉的表面每隔5里面切一个口，口的深浅要与温度相匹配，温度越高，口要越深，反之则浅；

3.开火热锅 ，准备适量的盐和花椒，放入热锅中，并进行翻炒，待炒出花椒香味的时候 ，关火，凉一下；

腌肉的正宗做法

1.

准备好2000克猪肉

2.

锅里放50克盐，20克花椒，5克八角炒微微黄

3.

盛出来放凉

4.

准备30ml白酒

5.

把30ml白酒均匀抹在2000克肉上

6.

再抹50克盐，密封放冰箱里3天左右

7.

三天以后拿出来吹晒 ，我建议冰箱里拿出来洗一下再吹晒，这样不会太咸 。

8.

放在外面大概10来天  ，吹干
，腌肉就做好了

正宗腌肉的做法

1.

用料

花椒50克

盐250克

老姜70克

二锅头500克

五花肉3500克

做法：选上好的五花肉3500克，每块切成850克左右大小

2.

取一块850克猪肉 ，倒入50克的盐，花椒10克和切成片的老姜15克，用手全方位不留死角将肉搓匀

3.

重复第2个步骤将每块肉全部用盐
，花椒和老姜搓匀

4.

将腌好的肉装入密封盒，淋上适量白酒20ml左右，放进冰箱冷藏

5.

中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏腌制15天左右

6.

腌足15天后将肉从冰箱取出，放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净，注意不要过分冲洗，只要冲干净表面沾着的花椒和姜片就可以

7.

准备一瓶500克二锅头，倒入一个底部稍大的容器中

8.

将每块肉用白酒过一遍，就是放白酒里滚一遍，浸泡5分钟

9.

在肉的一头戳上一个洞穿上绳子

10.

连续晾晒7到10天左右，晒到咸肉摸上去肉质干硬就可以，正宗腌肉完成
。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！